lapagghiara.salento Olio evo e pistacchi dal Salento - Sapori mediterranei per palati moderni OLIO ALL’ALLORO E GINEPRO Olio aromatizzato dal LA GRANELLA La nostra granella, un tritato di pis RIPOSO Il ciclo di cura dei nostri frutti prevede MEMORIA Il nostro paesaggio rurale è scandito da IL PISTACCHIO IN GUSCIO Il nostro pistacchio al D’INVERNO La terra sembra prendersi una pausa, IL PISTACCHIO SGUSCIATO Il nostro pistacchio al MANI, TERRA E PAZIENZA La Cueillette des Olives CONFEZIONI SPECIALI Fruttato intenso o fruttato m GUSTO Durante le feste abbiamo accompagnato i mom L’OLIO N. DUE Il nostro olio extravergine di ol BRINDIAMO All’anno che verrà! _ Siamo onlin CONFEZIONI SPECIALI Sapori autentici, nati dalla BUONE FESTE! Credit: /@poufcph _ Siamo online! V Carica gli altri post
![OLIO ALL’ALLORO E GINEPRO
Olio aromatizzato dal gusto intenso e avvolgente, pensato per valorizzare cotture alla brace o alla griglia, dai secondi di carne alle verdure arrostite.
Il ginepro dona all’olio note fresche, alpine e balsamiche, che si fondono armoniosamente con l’alloro, protagonista della base aromatica. Un filo d’olio basta per dare carattere anche alle preparazioni più essenziali.
Ingredienti >>
500 ml de L’Olio n. Due @lapagghiara, olio evo fruttato medio
4–5 foglie di alloro secche
1 cucchiaio di bacche di ginepro secche
[ prediligere aromi ben essiccati per una migliore conservazione]
Procedimento >>
Schiacciare le bacche di ginepro con il dorso di un coltello o in un mortaio, così da liberarne gli aromi, quindi trasferirle in una bottiglia di vetro sterilizzata.
Unire le foglie di alloro e coprire con l’olio evo, avendo cura che gli aromi siano completamente immersi.
Chiudere ermeticamente e lasciare in infusione in un luogo fresco e buio per 3–4 settimane, scuotendo delicatamente la bottiglia una volta a settimana.
Al termine dell’infusione, filtrare l’olio con una garza o un colino a maglia fine e travasarlo in una bottiglia pulita, pronto all’uso.
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